Des personnages allégoriques, dont les robes forment de vastes plateaux roulants recouverts de petits fours, circulent entre les invités qui se servent à leur passage.

Chaque personnage est thématisé et décoré de pièces rares et/ou d'antiquités (Ciel de lit, statues anciennes, Masques de Venise, ...).

Les buffets vivants peuvent être dotés d'une sonorisation interne, portable et synchronisée qui diffuse de la musique en accord avec la thématique choisie.